糖化酶又稱葡萄糖淀粉酶，它能把淀粉從非還原性末端水解 a-1,4 葡萄糖苷鍵產 生葡萄糖,也能緩慢水解 a-1,6 葡萄糖苷鍵轉化成短直鏈多糖。高效糖化酶 LTH-10 是 LERKAM BIO 沿用先進生物技術研制開發,采用優良黑曲霉發酵工程菌 種,經微生物液體深層發酵及一系列后處理工藝提煉精制而成的高品質糖化酶制 劑，廣泛應用于酒精、啤酒、釀造、淀粉糖、味精等工業；產品經微生物自然發 酵而成，可生物降解，綠色環保。
　　產品特性
　　溫度范圍：有效溫度范圍 40-70℃,最適溫度范圍在 58-62℃；
　　pH 值范圍：有效 pH 范圍 3.0-5.5，最適 pH 值范圍 4.0-4.5；
　　利爾康獨有的穩定化處理技術，可讓不同批次產品酶活穩定，在工業加工過 程中酶活損失較小，酶活受內源酶和金屬離子的影響小，適宜較長時間貯存;
　　金屬離子對酶活性有一定的影響，例如：Cu、Zn、Mn、Fe 離子有抑制作用， Mg 離子具有激活作用。
　　技術指標
　　產品外觀：固體粉末，酶活＞100000u/g；
　　固態酶細度：＞80%；
　　含水量:固態酶水分 ≤ 8.0%；
　　組成:糖化酶、載體、穩定劑；
　　氣 味： 輕度發酵氣味，無異味臭味；
　　酶活力定義：lmg 酶液或 lg 酶粉在 40℃、pH 值 4.6 的條件下，1h 水解可性 淀粉產生 1mg 葡萄糖， 即為一個酶活力單位，符號為：u/mL（或 u/g）；
　　產品執行標準：中華人民共和國國家標準 GB8276-2006。
　　使用指南
　　：最適條件為溫度 58～62℃,pH4.0～4.5;一般使用時應先 調 pH,再加糖化酶。在使用糖化酶前,先按 1:10 以上的加水量加入不超過 40℃的溫水浸泡 30 分鐘后使用；浸泡溫度過高或浸泡時間過長, 均會造成 酶活力損失。
　　用酶量隨行業、原料、工藝不同來調節。一般每克原料加酶 100～ 300 單位, 相當于每噸原料加入 5 萬單位/克規格的糖化酶 2～6 千克,10 單 位規格的用量減半, 其他規格的以此類推。 總之,活力越高, 用量越少， 最佳使用量請客戶根據自身工藝通過試驗來確定。如有需要可向 lerkam 公 司咨詢。
　　1 要縮短糖化時間, 需增加用量；2 淀粉質原料與酶充分混合 均勻；3 溫度嚴格控制 58～62℃將達最佳糖化效果,保溫過程嚴禁短期高溫。
　　部分行業應用參考： 1、酒精工業：原料經蒸煮冷卻到 60-65℃時，加糖化酶 1.0-1.6L/t 原料（以 10 萬單位計）保溫 40-90 分鐘， 冷卻后發酵； 2、淀粉糖工業：原料經液化后，調 pH 到 4.2-4.5，冷卻到 60-65℃，加糖 化酶 1.0-3.0L/t 原料（以 10 萬單位計）；

　　操作時應盡量避免直接與皮膚或粘膜接觸，若有接觸及時用清水沖洗。

　　產品開封后請及時用完，如不能一次用完請及時密封保存并盡快使用。

　　包裝儲運

　　包裝：環保紙筒包裝，20kg/桶；可按照客戶要求定制。 ? 儲存：產品系生物活性物質，受高溫、強光、酸堿影響會引起活力降低，應 密封存放于 4-25℃陰涼、干燥、通風處，倉庫應保持清潔、陰涼和干燥。在 符合規定的儲存和包裝未開封且 25℃以下保藏, 固態酶保質期 9 個月；如能 在 10℃以下保藏, 保質期可到 12 個月。
　　運輸：貨物運輸過程避免高溫擠壓或陽光直曬、雨淋，可按普通貨物要求運 輸，禁止與有毒有害物質混存混運。
　　注意事項
　　直接接觸會刺激皮膚或眼睛。若發生此類問題，立即用溫和水流徹底沖洗患 處 15 分鐘。如果仍感不適，請及時就醫。
　　產品顏色可能隨批次的不同而稍有差異，顏色的深淺不代表酶活力的高低、 不影響產品使用效果。
　　超期的儲存或不宜條件如較高的溫度,會導致較多的添加量；開封后未使用 完的產品需立即密封存放，以免受潮影響使用效果。